一、儀器概述

日本柴田科學(xué) SIBATA AW?1s 是一款便攜式水分活度測(cè)定儀，專為食品、藥品、飼料、化工等樣品現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)設(shè)計(jì)，具備測(cè)量穩(wěn)定、響應(yīng)快、操作簡(jiǎn)便、便于攜帶等特點(diǎn)，可直接讀取樣品水分活度（Aw）值，為品質(zhì)管控、倉(cāng)儲(chǔ)防霉、保質(zhì)期評(píng)估提供關(guān)鍵數(shù)據(jù)。

二、開(kāi)機(jī)與預(yù)熱

檢查儀器電量，電量不足時(shí)及時(shí)充電或更換適配電源。

長(zhǎng)按電源鍵開(kāi)機(jī)，儀器進(jìn)入自檢與預(yù)熱流程。

建議預(yù)熱10～15 分鐘，待顯示穩(wěn)定后再進(jìn)行校準(zhǔn)與測(cè)量，保證數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。

三、校準(zhǔn)操作

使用儀器配套標(biāo)準(zhǔn)鹽溶液（標(biāo)準(zhǔn)飽和鹽溶液）進(jìn)行單點(diǎn)或多點(diǎn)校準(zhǔn)。

取適量標(biāo)準(zhǔn)液放入測(cè)量槽 / 樣品杯，確保液面均勻、無(wú)氣泡、不外溢。

關(guān)閉測(cè)量艙蓋，進(jìn)入校準(zhǔn)模式，等待儀器自動(dòng)識(shí)別并完成校準(zhǔn)。

校準(zhǔn)成功后保存參數(shù)，若校準(zhǔn)失敗，檢查標(biāo)準(zhǔn)液是否過(guò)期、艙蓋是否密封、探頭是否清潔。

四、樣品測(cè)量規(guī)范

樣品準(zhǔn)備

• 樣品需具有代表性，塊狀、顆粒狀樣品需均勻粉碎或切碎，避免局部差異過(guò)大。

• 液體、半固體、固體均適用，避免樣品中有尖銳硬物劃傷測(cè)量腔。

• 樣品量以鋪滿樣品杯底部、不溢出、不接觸上蓋探頭為宜。

  測(cè)量步驟

• 將處理好的樣品快速放入測(cè)量艙，避免長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中影響結(jié)果。

• 關(guān)閉艙蓋，確保密封良好，無(wú)漏氣、縫隙。

• 啟動(dòng)測(cè)量，儀器自動(dòng)進(jìn)行檢測(cè)，等待讀數(shù)穩(wěn)定。

• 穩(wěn)定后記錄 Aw 值、溫度等數(shù)據(jù)，可根據(jù)需要選擇保存或打印。

  測(cè)量注意

• 同一樣品建議平行測(cè)量2～3 次，取平均值作為最終結(jié)果。

• 測(cè)量溫差較大的樣品時(shí)，需等待儀器溫度恢復(fù)至室溫再繼續(xù)測(cè)試。

五、測(cè)量后清潔與維護(hù)

每次測(cè)量完成后，及時(shí)取出樣品，使用無(wú)塵紙或軟布擦拭測(cè)量腔、樣品杯、探頭周邊。

若樣品粘稠、含糖、含油脂，可用純水或溫和中性清潔劑輕輕擦拭，再用純水擦凈并晾干。

嚴(yán)禁直接用水沖洗儀器主體，嚴(yán)禁使用有機(jī)溶劑、強(qiáng)酸強(qiáng)堿清洗。

長(zhǎng)期不用時(shí)，清潔干凈、干燥存放，避免高溫、高濕、震動(dòng)、陽(yáng)光直射環(huán)境。

六、關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)

測(cè)量過(guò)程中保持環(huán)境穩(wěn)定，避免強(qiáng)風(fēng)、氣流直吹測(cè)量艙。

樣品溫度盡量接近室溫，溫差過(guò)大會(huì)導(dǎo)致平衡時(shí)間延長(zhǎng)、數(shù)據(jù)漂移。

定期使用標(biāo)準(zhǔn)液校準(zhǔn)，一般建議每周 1 次，頻繁使用可加密校準(zhǔn)頻率。

出現(xiàn)讀數(shù)不穩(wěn)、響應(yīng)慢、無(wú)法校準(zhǔn)等情況，優(yōu)先檢查：電量、密封墊、探頭清潔度、標(biāo)準(zhǔn)液有效性。

儀器出現(xiàn)故障、報(bào)錯(cuò)或精度下降，聯(lián)系售后或?qū)I(yè)人員檢修，勿自行拆機(jī)。

七、適用場(chǎng)景與數(shù)據(jù)意義

AW?1s 廣泛用于食品鮮度、烘焙原料、肉制品、糕點(diǎn)、醬料、中藥材、飼料等的水分活度快速檢測(cè)，水分活度直接影響微生物生長(zhǎng)風(fēng)險(xiǎn)、產(chǎn)品貨架期與穩(wěn)定性，規(guī)范操作可保證數(shù)據(jù)真實(shí)可靠，為生產(chǎn)與質(zhì)控提供依據(jù)。